10 factores para la elección de una correcta técnica de detección microbiana.
El 90% de casos y muertes confirmados por ETA´S han sido causados por un fallo en los sistemas y técnicas de detección microbiana.
Las enfermedades transmitidas por alimentos son un problema de salud a nivel mundial, y son una de las principales causas de morbilidad, lo que representa una alta carga económica para el país o estado, así como para la empresa de orígenes de los alimentos, sin olvidar la mala publicidad que esta puede adquirir a raíz de una contaminación microbiana.
La inocuidad de los alimentos es un elemento de gran importancia, que está directamente relacionado con la seguridad alimentaria y de los procesos de producción de los alimentos, por lo que la aplicación de técnicas de detección es de suma importancia para la prevención de presencias microbianas indeseadas, sin embargo, identificación de la correcta técnica detección bacteriana esta basada en 10 factores, que a continuación te presentamos.
- Precisión necesaria.
- Nivel de resolución.
- Facilidad de uso.
- Tiempo de obtención de resultados.
- Aceptabilidad / Validación.
- Coste analítico.
- Amortización de la inversión.
- Disponibilidad de espacios (en ocasiones).
- Soporte y mantenimiento técnico.
- Versatilidad / Evolución
Además de estos factores, deberá considerarse la fiabilidad de la técnica, así como, el coste y beneficio económico que puede ofrecer a la empresa.
Conociendo los riesgos que corre tu empresa ante una incorrecta detección de microbiana, ¿pondrías en riesgo su economía?, o ¿estás dispuesto a conocer la información correcta para evitar que esto le suceda tu planta?
Nosotros en conjunto con un grupo de expertos, desarrollamos el material “Normatividad, métodos para detección y medición de organismos microbiológicos en alimentos” en el que encontraras diversos métodos para la detección de patógenos en los alimentos.
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